分析：影响蒸发快慢的因素有：液体的温度、液体的表面积、液体上方的空气流动速度；
要减慢蒸发，就要降低液体的温度、减小液体的表面积、减慢液体上方的空气流动速度；
要加快蒸发，就要升高液体的温度、增大液体的表面积、加快液体上方的空气流动速度．
解答：解：A、用衣架将湿衣服展开，增大了湿衣服的表面积，从而加快了蒸发；
B、用热风干器吹湿手，升高了水上水分的温度，加快了手上方的空气流动速度，从而加快了蒸发；
C、用保鲜膜把蔬菜包好，减慢了蔬菜上方的空气流动速度，放在冰箱中，降低了蔬菜的温度，从而减慢了蒸发；
D、喝开水向水面吹气，加快了水面上方的空气流动速度，加快了蒸发，蒸发要吸热，从而降低了开水的温度．
故选C．
点评：此题考查影响蒸发快慢因素在生活中的应用，是一道应用题；
物理知识是要应用于生活的，我们要利用我们学过的物理知识来改变我们的生活．
