Question

某同学在厨房里帮妈妈煮粥．妈妈说，待锅里的水烧开后改用小火，盖上锅盖，让锅内的水微微沸腾，就能将粥煮好．请你告诉该同学其中的物理道理是什么？

Answer 1

解：锅盖上锅盖，锅内的气压会高一些，这样水的沸点就会升高．又水沸腾以后，温度保持不变；所以用猛火烧温度也不会升高，故让锅内的水微微沸腾，就可将粥煮好．
分析：沸点与气压有关，气压高沸点高．水沸腾的特点：吸热温度不变．
点评：本题只要抓住沸点与气压的关系和沸腾的特点即可解答．