Question

制糖时，采用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾时不致变质，沸腾时温度要低于100℃，应使糖汁表面的压强______1标准大气压。

 

Answer 1

【答案】

低于

【解析】制糖时，采用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾时不致变质，沸腾时温度要低于100℃，应使糖汁表面的压强低于1标准大气压。

思路分析：沸点和气压有关，气压越低，沸点越低。

思路分析：本试题考查的是沸点和气压的关系，气压越低，沸点越低。