分析：（1）光在同一均匀介质中沿直线传播．光沿直线传播的实例有：小孔成像、激光准直、影子、日食和月食等；
（2）光照在不同介质面上时，会发生反射现象，平面镜成像就是具体应用；
（3）光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向就会发生偏转，即光的折射现象，凸透镜成像就是具体应用．
解答：解：A、日食是太阳发出的光在沿直线传播射向地球的过程中，被月亮挡住了，是光的直线传播形成的，故本选项正确；
B、潜望镜是平面镜成像原理，平面镜成像属于光的反射原理，故本选项不符合题意；
C、冰可以磨成中间厚边缘薄的凸透镜．凸透镜正对太阳光，在凸透镜后面能形成一个最小、最亮的光斑，这个光斑是凸透镜的焦点，这是光的折射现象，故本选项不符合题意；
D、水中倒影属于平面镜成像，是由于光的反射形成的，故本选项不符合题意．
故选A．
点评：此题主要应用光的直线传播、光的反射和光的折射知识进行解答．光的直线传播原理常解释的现象有：影子（如：皮影戏、立竿见影、日晷、树的影子），日食和月食，金星凌日，小孔成像（如：针孔照相机、大树下的亮斑）．
