Question

【题目】小青妈妈的拿手好菜是“红烧牛肉”。下列制作过程中涉及的物理知识的说法正确的是

A. 闻到牛肉香味属于扩散现象

B. 翻炒牛肉是利用做功的方法使牛肉的内能增加

C. 用高压锅更容易炖熟牛肉，是因为增大气压，降低了汤的沸点

D. 用高压锅炖煮过程中，蒸汽推开限压阀与内燃机的压缩冲程原理相似

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、做红烧牛肉时，闻到牛肉香味是扩散现象，说明分子在不停地做无规则运动，故A正确；

B、翻炒牛肉是利用热传递的方法使牛肉的内能增加，故B错误；

C、用高压锅更容易炖熟牛肉，是因为锅内的气压高，沸点高，使水的沸点高于100℃，故C错误；

D、高压锅炖煮过程中，蒸汽推开限压阀将内能转化为机械能，与内燃机的做功冲程原理相似，故D错误。