分析：动能转化为势能的过程中，动能不断减小，势能不断增大．从动能和势能大小的影响因素判断动能和势能的变化．
物体没有发生弹性形变时，不考虑弹性势能，只考虑重力势能．
动能大小的影响因素：质量和速度，质量越大，速度越大，动能越大．
重力势能大小的影响因素；质量和高度，质量越大，高度越高，重力势能越大．
解答：解：A、雨滴从空中匀速下降，雨滴的质量不变，速度不变，动能不变，高度不断减小，重力势能不变减小，重力势能，雨滴下落不属于动能转化为势能．不符合题意．
B、石块从空中自由下落，石块的质量不变，速度不断增大，动能不断增大．高度不断减小，重力势能不断减小，所以石块自由下落过程中，重力势能转化为动能的过程．不符合题意．
C、沿斜坡向上滚动的小球，越滚越慢，小球的质量不变，速度不断减小，动能不断减小，高度不断增大，重力势能不断增大，动能转化为重力势能．符合题意．
D、在平直公路上行驶的汽车，汽车的质量和高度都不变，重力势能不变，所以汽车在平直的公路上行驶，不属于动能和势能的转化．不符合题意．
故选C．
点评：掌握动能、重力势能的影响因素，利用控制变量法，判断动能和重力势能大小的变化，根据动能和重力势能的变化判断动能和重力势能的转化．
