Question

在制糖工业中常用沸腾的方法较快地除去糖汁中的水分．为了使糖汁在沸腾时不致因温度过高而变质，沸腾时的温度要低于100℃．可行的做法是（ ）
A．缩短加热时间
B．使容器内的气压小于标准大气压
C．降低炉火的温度
D．将糖汁密封在高压容器内加热

Answer 1

【答案】分析：沸点与气压有关，气压越低，沸点越低．根据沸点和气压的关系作出解答．
解答：解：要降低水的沸点，可以降低水上方气体的压强，压强减小，沸点就会降低；
缩短加热的时间和降低加热炉火的温度都不能降低水的沸点．
故选B．
点评：此题考查的沸点和气压关系的应用，是一道基础题．