Question

（2012?海沧区模拟）中国的历史有多长，中国的茶就有多香．中国茶文化中蕴含着许多物理知识，请你回答下列有关问题：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水份快速

蒸发

，这便是制茶业中的“杀青”．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，

扩散

现象越明显．
（3）如图所示，为什么茶壶的盖子上有一个小孔？
（4）水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，“白气”是如何形成的？

Answer 1

分析：（1）从液体蒸发快慢的影响因素进行分析：液体的温度、液体的表面积、液体表面空气流动速度．
（2）温度越高，扩散越快．
（3）利用大气压把壶内的水顺利压出．
（4）生活中的白气都是水蒸气遇冷液化的结果．

解答：解：（1）加热新鲜茶叶，茶叶中的水分温度高蒸发快，茶叶容易变干．
（2）泡茶是茶叶扩散到水中，水温越高，扩散的越快，扩散现象越明显．
（3）茶壶中的水倒出时，茶壶内气压减小，壶外气压大于壶内气压，壶内的水不容易流出来，茶壶的盖子上有一个小孔，壶内与大气相连，在大气压作用下壶内水容易流出来．
（4）水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，是壶内的水蒸气遇冷的空气液化成的小水珠．
故答案为：（1）蒸发；（2）扩散；（3）壶内与大气相连，在大气压作用下壶内水容易流出来；（4）水蒸汽遇冷液化．

点评：把晾茶、沏茶、倒茶等过程和物理知识连线起来，体现了物理和生活的密切关系．