Question

【题目】有一则科学笑话，说的是清朝末年，洋人请清廷官员吃冰棍，官员见冰棍冒着“白气”，以为是热腾腾的食品，大吃一口，吞吐两难。官员请洋人吃炖鸡蛋，表面平静无奇，其温度接近100℃，洋人大吃一口，烫得满嘴是泡！冰棍冒“白气”的原因是：。炖鸡蛋的表面有一层猪油（猪油的沸点约为260℃），说明猪油在这里的作用是。

Answer 1

【答案】水蒸气液化成小水珠；减慢蒸发
【解析】“白气”不是水蒸气，是小水滴，冰棍冒“白气”的原因是：空气中的水蒸气遇冷液化成的小水珠；
炖鸡蛋的表面有一层猪油（猪油的沸点约为260℃），猪油在这里的作用是减慢液面上方的空气流动，减慢蒸发。
影响蒸发的因素有：液体的温度、液体的表面积和液面上方空气流动的快慢；白气是水蒸气液化成的小水珠。