[题目]阅读材料和示意图.回答问题.山西有3000多年的酿醋史,山西老陈醋更是以其酸.香.甜.绵.鲜的独特品质名列我国四大名醋之首.它不仅作为人们常用的调味品.而且还是一种保健养生食品.具有美容护肤.除煤气.防癌等多种功效.山西老陈醋选用优质高粱.大麦.豌豆等原料经“蒸.酵.熏.淋.陈五步法酿制而成.但只有经历“夏晒三伏积淀.冬捞� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】阅读材料和示意图，回答问题。

山西有3000多年的酿醋史,山西老陈醋更是以其"酸、香、甜、绵、鲜"的独特品质名列我国四大名醋之首。它不仅作为人们常用的调味品，而且还是一种保健养生食品，具有美容护肤、除煤气、防癌等多种功效。

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等原料经“蒸、酵、熏、淋、陈”五步法酿制而成，但只有经历“夏晒三伏积淀，冬捞三九终归”的陈酿过程的醋才能叫“老陈醋”，这项技术要把醋放在缸内，进行至少一年的“陈酿”酿造，其浓缩倍数达3倍以上。太原酿造厂研究成功的太阳能陈酿老陈醋新工艺（如图乙），现已投入使用。

(1)根据当地气候特点分析“夏伏晒”“冬捞冰”隔年陈酿酿醋工艺的合理性。

(2)分析临汾制作老陈醋所具备的社会经济条件。

(3)你是否赞同山西老陈醋酿造工艺改进成太阳能酿醋新工艺，请表明态度并说明理由。

【答案】(1)当地位于温带季风气候，夏季炎热，冬季寒冷，且年温差大；

夏季：阳光照射时间长，且强度大，此时“伏晒”水分易蒸发，化学反应充分；冬季：寒冷，温度常常在0°C以下，缸中的水会结冰，“捞冰”可将水分剔除，提高醋的浓度。

(2)临汾盛产高粱、大麦、豌豆，酿醋的原料充足；多技术工人，酿醋历史悠久；市场广阔；

(3)赞同。可缩短生产周期；降低生产成本。

不赞同。不利于传统文化的继承和传承；新工艺很难保障陈醋的原有品质。

【解析】

本题考查传统手工业的区位因素。

（1）工艺的合理性需要抓住“晒”和“捞”等关键词并结合山西省的气候条件及材料中醋放在缸内，进行至少一年的“陈酿”酿造，其浓缩倍数达3倍以上等分析，“晒”和“捞”都是为了去除水分，提高醋的浓度，从而提高醋的品质。

（2）临汾位于河谷地区，自然条件较好，盛产高粱、大麦、豌豆，酿醋的原料充足；山西有3000多年的酿醋史，多技术工人，酿醋历史悠久；不仅作为人们常用的调味品，而且还是一种保健养生食品，具有美容护肤、除煤气、防癌等多种功效，市场广阔。

（3）材料中传统的酿造方法需要用缸而且生产周期长，改进工艺后，可以缩短酿造周期、节省劳动力，从而降低成本，故赞成。改进工艺后，不利于传统文化的继承和传承；新工艺周其短，很难保障陈醋的原有品质，故不赞成。

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：高中地理 来源： 题型：

【题目】阅读图文材料，完成下列问题。

材料一　智利南北长4 352千米，是世界上最狭长的国家，有漫长的边境线。智利东邻阿根廷，两国之间的联系以公路运输为主。智利首都圣地亚哥位于国家中部，临近该国最大港口瓦尔帕莱索港。下图为智利、阿根廷局部区域图。

材料二　智利北部因独特的地理位置和良好的大气质量而成为天文观测的首选之地。2013年，总投资13亿美元的阿塔卡马大型毫米波/亚毫米波天线阵在阿塔卡马沙漠投入使用，其清晰度为哈勃望远镜的10倍以上，是迄今全球投资最大的天文台。预计到2020年，智利将再建5个天文台，届时智利将集中世界上70%的天文台。

材料三　智利动植物种类丰富，其中植物物种有2200种以上。

（1）简述智利首都选址在圣地亚哥的原因。

（2）分析智利与阿根廷两国间联系以公路运输为主的原因。

（3）简述智利北部地区设置天文台的有利条件。

（4）分析智利物种丰富的原因。

查看答案和解析>>

科目：高中地理 来源： 题型：

【题目】读中心天体为太阳的天体运行略图，完成下面小题。