Question

【题目】四川泸州先市镇位于赤水河畔，其酱油酿制采用大豆蒸闷、多野生菌种制曲、高盐稀固发酵、长周期日晒夜露及过滤分离等法则，所酿酱油以“酱香浓郁、味美醇厚”而饮誉川南黔北图示意先市镇酱油的晾晒场。据此完成下面小题。

【1】图中晾晒缸呈阶梯状分布的直接原因是

A. 特殊制作工艺需要 B. 便于工人穿梭作业

C. 充分利用光照资源 D. 形成独特旅游资源

【2】近年来在赤水河流域距先市镇较远、自然环境相近地区开办分厂，制作工艺相同，但酱油的品质较差。影响分厂酱油品质的主要原因是

A. 酿造自然环境差异较大 B. 酿造技术水平差距较大

C. 赤水河具有特殊的水质 D. 无长期积累形成独特菌群结构

Answer 1

【答案】

【1】C

【2】D

【解析】

【1】酱油配制需要长周期日晒夜露，图中晾晒缸呈阶梯状分布的直接原因是充分利用光照资源，C对。晾晒缸摆放是晾晒环节，不属于特殊制作工艺过程，A错。便于工人穿梭作业、形成独特旅游资源等不是直接原因，B、D错。

【2】近年来在赤水河流域距先市镇较远、自然环境相近地区开办分厂，酿造自然环境差异较小，A错。制作工艺相同，酿造技术水平差距小，B错。都在赤水河流域，水质不是差异主要原因，C错。酱油的品质较差，主要原因是新建地点无长期积累形成独特菌群结构，D对。