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    利用含淀粉的物质可以生产醋酸．下面是生产醋酸的流程，根据流程回答问题：

    B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B．
    （1）写出化学方程式，并注明反应类型：
    I、B与醋酸反应：
    CH3COOH+CH3CH2OH
    催化剂
    △
    CH3COOCH2CH3+H2O
    CH3COOH+CH3CH2OH
    催化剂
    △
    CH3COOCH2CH3+H2O
    ，
    取代或酯化
    取代或酯化
    反应．
    II、B→C：
    2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O
    2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O
    ，
    氧化
    氧化
    反应．
    （2）可用于检验A的试剂是
    新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
    新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
    ．
    （3）用淀粉[（C6H10O5）n]为原料制取B，若有含淀粉40%的植物果实1kg，经反应制得184g的B，则淀粉的转化率为
    81%
    81%
    ．（提示：转化率=已反应的量/原有的量×100%）
    分析：（1）根据淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂的条件下生成乙醇，乙醇可被氧化为乙醛，乙醛最终被氧化为乙酸．
     （2）根据葡萄糖的检验方法；
     （3）根据关系式求出已水解的淀粉，根据转化率的公式求出转化率．
    解答：解：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂的条件下生成乙醇，乙醇可被氧化为乙醛，乙醛最终被氧化为乙酸，则A为葡萄糖，B为乙醇，C为乙醛．
    （1）因乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯：CH3COOH+CH3CH2OH
    催化剂
    △
    CH3COOCH2CH3+H2O，
    故答案为：
    CH3COOH+CH3CH2OH
    催化剂
    △
    CH3COOCH2CH3+H2O，取代或酯化；
    II、B为乙醇，C为乙醛，乙醇可在催化剂条件下发生催化氧化生成乙醛：2C2H5OH+O2
    催化剂
    △
    2CH3CHO+2H2O，
    故答案为：2C2H5OH+O2
    催化剂
    △
    2CH3CHO+2H2O；氧化；
    （2）检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液来检验，故答案为：新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液 
    （3）设已水解的淀粉的质量为m    
            （C6H10O5）n～nC6H10O6 ～2nCH3CH2OH
                162n                    92n
                 m                     184g  
       则
      162n
      m   
    =
    92n
     184g  
    ，解得m=324g，
     植物果实中含有的淀粉的质量为1000g×40%=400g，所以淀粉的转化率为
    324g
    400g
    ×100    %=81%，故答案为：81%．
    点评：本题考查淀粉的水解、有机物的合成以及淀粉水解程度的计算，题目难度中等，注意常见有机物的性质．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    利用含淀粉的物质可以生产醋酸．下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：
    B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B．
    （1）写出化学方程式，并注明反应类型：
    ①B与醋酸反应：
    CH3COOH+CH3CH2OH
      △  
    .
     
    CH3COOCH2CH3+H2O
    CH3COOH+CH3CH2OH
      △  
    .
     
    CH3COOCH2CH3+H2O
    ，
    酯化
    酯化
    反应．
    ②B→C：
    2CH3CH2OH+O2
    Cu或Ag
    △
    2CH3CHO+2H2O
    2CH3CH2OH+O2
    Cu或Ag
    △
    2CH3CHO+2H2O
    ，
    氧化
    氧化
    反应．
    （2）如何证明淀粉已经部分水解
    使新制的Cu（OH）2悬浊液变红，再取一小部分滴入碘水变蓝
    使新制的Cu（OH）2悬浊液变红，再取一小部分滴入碘水变蓝
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成份的存在，请你参与并协助他们完成相关实验．
    （1）用小试管取少量的苹果汁，加入
    淀粉
    淀粉
    　（填名称），溶液变蓝，则苹果中含有淀粉．
    （2）利用含淀粉的物质可以生产醋酸．下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：

    B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B．
    （I）写出化学方程式，并注明反应类型：
    B与醋酸反应：
    CH3COOH+CH3CH2OH
      △  
    .
     
    CH3COOCH2CH3+H2O
    CH3COOH+CH3CH2OH
      △  
    .
     
    CH3COOCH2CH3+H2O
    ，属于
    取代（酯化）
    取代（酯化）
    反应．
    B→C：
    2CH3CH2OH+O2
    Cu或Ag
    △
    2CH3CHO+2H2O
    2CH3CH2OH+O2
    Cu或Ag
    △
    2CH3CHO+2H2O
    ，
    该反应
    该反应
    属于
    氧化
    氧化
    反应．
    （II）可用于检验A的试剂是
    新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
    新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液
    ．
    （3）苹果中含有苹果酸，测得其相对分子质量为134．取0.02mol苹果酸，使其完全燃烧，将燃烧后的产物先后通过足量的无水CaCl2和碱石灰，两者分别增重 1.08g和3.52g．则分子中C、H原子的个数比
    2：3
    2：3
    ，苹果酸的分子式是
    C4H6O5
    C4H6O5
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    （12分）利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：

    B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。

    （1）写出化学方程式，并注明反应类型：

    I、淀粉水解：     ，      反应。

    II、B与醋酸反应：      ，      反应。

    Ⅲ、B→C：       ，      反应。

    （2） 可用于检验淀粉水解是否产生A的试剂是           。]

    检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是                           。

     

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    科目：高中化学 来源：2010-2011年福建省高一下学期期末考试化学试卷 题型：填空题

    （12分）利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：

    B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。

    （1）写出化学方程式，并注明反应类型：

    I、淀粉水解：      ，      反应。

    II、B与醋酸反应：      ，      反应。

    Ⅲ、B→C：       ，      反应。

    （2） 可用于检验淀粉水解是否产生A的试剂是            。]

    检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是                            。

     

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