Question

下列有关基本营养物质的说法中，正确的是（　　）

• A、淀粉遇碘化钾溶液变蓝
• B、糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成
• C、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
• D、纤维素在人体内最终水解为葡萄糖

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途,蔗糖、麦芽糖简介,纤维素的性质和用途

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A．碘化钾与淀粉不反应，与碘性质不同；
B．根据糖类、油脂、蛋白质的组成元素；
C．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物；
D．人体无纤维素酶．

解答： 解：A．淀粉遇碘变蓝，但碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉，故A错误；
B．因糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故B错误；
C．蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故C正确；
D．人体无纤维素酶，无法使纤维素水解，故D错误．
故选C．

点评：本题考查了有机物的组成和性质，难度不大，注意碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉．