Question

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（　　）

A．醋通常用作调味剂去除腥味

B．亚硝酸钠可以用作发色剂

C．我国应禁止使用味精

D．苯甲酸钠可用作食品防腐剂

Answer 1

分析：A．醋酸是乙酸，具有酸性；
B．发色剂可分为肉类使用的亚硝酸盐、硝酸盐和蔬菜、果实中使用的硫酸亚铁两类；
C．味精是一种安全调味剂；
D．苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂．

解答：解：A．醋具有酸味，可作调味剂，故A正确；
B．亚硝酸钠是常见的发色剂，故B正确；
C．味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素．味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，是一种安全调味剂，故C错误；
D．苯甲酸钠（化学式：C₆H₅CO₂Na），是苯甲酸的钠盐．苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，故D正确．
故选C．

点评：本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和作用，平时注意知识的积累，题目较简单．