炒菜时.加一点酒和醋能使菜味香可口.原因是生成了A．酸类物质B．醇类物质C．酯类物质D．盐类物质题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是生成了

A．酸类物质

B．醇类物质

C．酯类物质

D．盐类物质

酒中含有乙醇，醋中含有醋酸（即乙酸），乙醇与乙酸会发生反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯属于酯类物质，且它具有香味，使得菜味香可口。乙醇与乙酸发生反应的方程式为：
CH₃COOH + CH₃CH₂OH ?(稀硫酸)CH₃COOCH₂CH₃ + H₂O
乙酸乙醇乙酸乙酯

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相关习题

科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

分子式为C₅H₁₀O₂的酯共有

A．7种

B．8种

C．9种

D．10种

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列物质属于酯类的是①豆油②甘油③牛油④溶剂油⑤汽油⑥菜籽油⑦润滑油

A．②③④⑦　　

B．①③⑥　　

C．⑤⑥⑦　

D．②⑤

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是

A．溴乙烯

B．甲酸乙酯

C．乙酸甲酯

D．苯甲醛

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

香柠檬油可用于化妆品。香柠檬油含微量的香柠檬酚和香柠檬醚，其结构如下图。下列说法正确的是（）

A．香柠檬醚前分子式为C₁₃H₉O₄

B．香柠檬醚最多可与7molH₂发生加成反应

C．1mol香柠檬酚与Br₂发生取代反应，最多消耗3mol Br₂

D．1mol香柠檬酚与NaOH溶液反应，消耗3molNaOH

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科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

（15分）异噁草酮是一种色素抑制类除草剂，它的工业合成路线如下：

⑴从A→D过程中，反应①的目的是   ▲  。
⑵写出满足下列条件的A的一种同分异构体的结构简式   ▲  。
①与A具有相同的官能团；②分子中具有两个手性碳原子。
⑶物质D与NaOH溶液反应的化学方程式为   ▲  。
⑷

是B的一种重要的同分异构体。请设计合理方案，完成从

到

的

合成路线（用合成路线流程图表示，并注明反应条件）。

……
提示：①

；
②合成过程中无机试剂任选；
③合成路线流程图示例如下：
CH₃CH₂OH

H₂＝CH₂

CH₂－CH₂

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科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

（10分）某化学小组采用类似制乙酸乙酯的装置（如图），以环己醇制备环己烯

（1）制备粗品
将12.5mL环己醇加入试管A中，再加入lmL浓硫酸，摇匀后放入碎瓷片，控制水浴温度在85^oC左右，缓慢加热至反应完全，在试管

C内得到环己烯粗品。

①上面的制备装置中，还缺少的玻璃仪器是，导管B除

了导气外还具有的作用是。
②试管C置于冰水浴中的目的是

                        。
（2)制备精品（用下图）
①环己烯粗品中含有环己醇和少量酸性杂质等。加入饱和食盐水，振荡、静置、分层，环己烯在       层(填上或下)，分液后用           (填入编号)洗涤。
a．KMnO₄溶液      b．稀H₂SO₄       c．Na₂CO₃溶液
②再将环己烯按下图装置蒸馏，冷却水从          口（填上或下）进入。蒸馏时要加入生石灰，目的是                 。

③收集产品时，控制的温度应在         左右，实验制得的环己烯精品质量低于理论产量，可能的原因是（    ）
a．蒸馏时从70℃开始收集产品
b．环己醇实际用量多了
c．制备粗品时环己醇挥发随产品一起蒸出
（3）以下区分环己烯精品和粗品的方法，合理的是             。
a．用酸性高锰酸钾溶液     b．用溴水      c．测定沸点

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列变化，是通过取代反应来实现的是