炒菜时.大厨师加一点酒和醋后能使菜肴味香可口.原因是A．有盐类物质生成B．有酸类物质生成C．有醇类物质生成D．有酯类物质生成题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

炒菜时，大厨师加一点酒和醋后能使菜肴味香可口，原因是（）

A．有盐类物质生成	B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成	D．有酯类物质生成

略

练习册系列答案

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相关习题

科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

（16分）A是一种重要的化工原料，它的产量可以衡量一个国家石油化工水平的高低。A、B、C、D在一定条件下存在如下转化关系（部分反应条件、产物被省略）。

（1）工业上，由石油获得石蜡油的方法是_________，由石蜡油获得A是________变化。
（2）写出A→B的反应方程式：
该反应的类型是____________________
写出反应B＋C→D的化学方程式：____________________________
该反应的类型是                    。
（3）使1molA与氯气发生完全加成反应，然后使该加成反应的产物与氯气在光照的条件下发生完全取代反应，则两个过程中消耗的氯气的总的物质的量是           mol
（4）实验室制备D的实验装置图如图所示：收集产物的试管中盛放的液体为                 ；该溶液的作用有：

①除掉产物中的            和               杂质；
②
（5）在制备乙酸乙酯过程中，往往加入的乙酸和乙醇的量要比理论计算量多得多，请解析其中可能存在的原因：
①
②

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科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

用如图所示的实验装置制备少量乙酸乙酯。请回答有关问题：

（1）试管I中盛有由2 mL浓硫酸、3 mL乙醇、2 mL冰醋酸组成的反应混合液，请简述配制该混合液的操作过程：
（2）反应中浓硫酸的作用是
（3）实验中应缓慢加热,理由是
（4）试管II中的导管口为什么要在液面之上？
（5）饱和的Na₂CO₃溶液的主要作用是                                 。分离饱和的Na₂CO₃溶液与乙酸乙酯用到的仪器是                              。
（6）该实验使用的乙醇应不含水份，如何检验乙醇是否含有水份                 。
（7）如果乙醇含有水份，如何将其转变为无水乙醇                             。

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科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

（13分）如图所示，中学化学实验室采用该装置用于制备乙酸乙酯。

⑴写出制备乙酸乙酯的化学方程式　　　　　　　　▲　　　　    　　　　　。
⑵浓硫酸在实验中的作用是　 ▲ 　、　 ▲ 　。
⑶加热一段时间后，在试管B饱和碳酸钠溶液的液面上方有一层油层，在油、水交界处观察到有气泡产生，气泡的主要成分是　 ▲　　。
⑷停止加热，取下试管B ，嗅闻管内液体气味，闻到更多的是刺激性气味，这是因为物质的挥发等因素导致产品混有杂质，如　　▲　　和　　▲　　等，为进一步验证产物中某些杂质存在，在保持试管B相对稳定情况下，沿试管内壁滴入紫色石蕊试液，静置片刻会在试管内油层下方明显看到液体呈现三种颜色，由上而下分别为红色、紫色、蓝色，其原因可能是　　　     ▲　       　   　　，故产品需进行提纯。
⑸已知乙醇能和氯化钙结合。将所得产品依次用饱和碳酸钠溶液、饱和食盐水、饱和氯化钙溶液洗涤油层，分别分液。用饱和食盐水洗涤去除油层中可能含有的   ▲　　杂质，减少乙酸乙酯的溶解，并防止对下面操作产生不利影响。
⑹在上述操作后，在所得油状液体中加入无水硫酸钠充分振荡，倾倒出油状液体，再进行　 ▲ 　(填提纯的操作方法)，收集74～78℃的馏分即可获得较纯净的乙酸乙酯。

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

分子式为C₈H₈O₂的有机物，它的同分异构体很多，其中属于芳香族酯类的同分异构体除下列一种

外，还有（）

A．3种	B．4种
C．5种	D．6种

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科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

(16分）双安妥明是一种降血脂药物，主要用于降低血液中胆固醇浓度，安全，副作用小，其结构简式为：

已知：

双安妥明的合成路线如下：

已知：C的摩尔质量是同温同压下氢气质量的28倍；I能发生银镜反应且1mol I能与2molH2S生加成反应；K的结构具有对称性。试回答下列问题：
(1)双安妥明的分子式为：_____________。
(2)E的结构简式为：________________________
(3)反应②的条件是__________________
(4)J与新制氢氧化铜发生反应的化学方程式为：__________________
(5)反应④的化学方程式为：______________________________
(6)符合下列3个备件的H的同分异构体有____________种,①能与FeCl3溶液显色；②苹环上只有2个取代基：③1mol该物质最多可消耗3mol NaOH,其中氢原子共有五种不同环境的是（写结构筒式）____________

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

鸦片具有复杂的组成，其中的罂粟碱分子结构如下：