Question

7．利用含淀粉的物质可以生产醋酸．下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：
B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B．
（1）写出化学方程式，并注明反应类型：
I、B与醋酸反应：C₂H₅OH+CH₃COOH$→_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O，酯化或取代反应．
II、B→C：2C₂H₅OH+O₂$→_{△}^{Cu}$2CH₃CHO+2H₂O，氧化反应．
III、B的工业制法：CH₂=CH₂+H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$C₂H₅OH，加成反应
（2）可用于检验A的试剂是新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液，现象是产生砖红色沉淀或有银镜出现．
（3）除去B中的醋酸选用的试剂是碳酸钠溶液，操作方法是蒸馏．
（4）用淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n]为原料制取B，若有含淀粉40%的植物果实1kg，经反应制得184g的B，则淀粉的转化率为81%．．（提示：转化率=已反应的量/原有的量×100%）

Answer 1

分析 由转化关系可知，淀粉水解生成A为葡萄糖，A转化得到B，B系列反应得到醋酸，B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B，则B为C₂H₅OH，B发生氧化反应生成C为CH₃CHO，C进一步发生氧化反应生成醋酸，据此解答．

解答 解：由转化关系可知，淀粉水解生成A为葡萄糖，A转化得到B，B系列反应得到醋酸，B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B，则B为C₂H₅OH，B发生氧化反应生成C为CH₃CHO，C进一步发生氧化反应生成醋酸，
（1）I、B与醋酸反应方程式为：C₂H₅OH+CH₃COOH$→_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O，属于酯化反应或取代反应；
II、B→C是乙醇发生催化氧化生成乙醛，反应方程式为：2C₂H₅OH+O₂$→_{△}^{Cu}$2CH₃CHO+2H₂O，属于氧化反应；
III、B的工业制法：是用乙烯与水加成，反应方程式为CH₂=CH₂+H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$C₂H₅OH，属于 加成反应，
故答案为：C₂H₅OH+CH₃COOH$→_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O，酯化或取代；2C₂H₅OH+O₂$→_{△}^{Cu}$2CH₃CHO+2H₂O，氧化；CH₂=CH₂+H₂O$\stackrel{催化剂}{→}$C₂H₅OH，加成；
（2）A为葡萄糖，含有醛基，可以用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液检验，实验的现象为产生砖红色沉淀或有银镜出现，
故答案为：新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液；产生砖红色沉淀或有银镜出现．
（3）除去乙醇中的醋酸选用的试剂是加入碳酸钠溶液，操作方法是在混有醋酸的乙醇中加入碳酸钠溶液再蒸馏可得乙醇，
故答案为：碳酸钠溶液；蒸馏；
（4）设已水解的淀粉的质量为m    
        （C₆H₁₀O₅）_n～nC₆H₁₀O₆ ～2nCH₃CH₂OH
            162n                    92n
             m                     184g  
   则$\frac{162n}{m}$=$\frac{92n}{184g}$，解得m=324g，
 植物果实中含有的淀粉的质量为1000g×40%=400g，所以淀粉的转化率为$\frac{324g}{400g}$%=81%，
故答案为：81%．

点评 本题考查有机物推断、有机反应类型、有机方程式书写等，涉及醇、醛、糖等性质与转化，注意对基础知识的理解掌握．