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    下列说法正确的是

    A．油脂饱和程度越大，熔点越低
    B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
    C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质
    D．麻黄碱（）的催化氧化产物能发生银镜反应

    B

    解析试题分析：A、油脂饱和程度越大，熔点越高，错误；B、氨基酸、二肽、蛋白质均具有两性，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，正确；C、麦芽糖水解只得到1种产物：葡萄糖，错误；D、麻黄碱催化氧化生成酮，不能发生银镜反应，错误。
    考点：本题考查有机物的结构与性质。

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    A．CH3CH2CHBrCH2BrB．CH3CH(CH2Br)2
    C．CH3CHBrCHBrCH3D．CH2BrCBr(CH3)2

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