Question

【题目】着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲．红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着色剂的主要成分，结构如图所示．下列说法正确的是（　　）
A.红斑素和红曲素互为同分异构体
B.红斑素中含有醚键、羰基、酯键这三种含氧官能团
C.一定条件下红斑素和红曲素都能发生加聚和缩聚反应
D.1 mol红曲素最多能与6 mol H2发生加成反应

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A．红斑素含有5个碳碳双键，而红曲素含有3个碳碳双键，其他结构相同，因此含有的氢原子数不同，所以它们的分子式不同，一定不是同分异构体，故A错误；

B．红斑素中含有的官能团有：醚键、羰基、酯基三种含氧官能团，故B正确；

C．红斑素和红曲素均含双键，可发生加聚反应，而不含﹣OH、﹣COOH，不能发生缩聚反应，故C错误；

D.1 mol红曲素中含有3mol碳碳键和2mol羰基，最多能与5molH2发生加成反应，故D错误；

故选B．

【考点精析】利用有机物的结构和性质对题目进行判断即可得到答案，需要熟知有机物的性质特点：难溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂；多为非电解质，不易导电；多数熔沸点较低；多数易燃烧，易分解．