Question

2011年河南双汇集团爆发“瘦肉精”事件，食品安全、食品健康等话题再次成为国人关注的焦点．下列做法会导致食品对人体有害的是（　　）
①在沥青公路上翻晒粮食
②香肠中加过量亚硝酸盐保持肉类新鲜
③用煤烤制烤鸭
④用“瘦肉精”喂生猪增加精肉
⑤用小苏打做发酵粉炸油条
⑥用乙烯催熟水果．

• A、③④⑤⑥
• B、①③⑤⑥
• C、①②③④
• D、②④⑤⑥

Answer 1

分析：①在沥青公路上翻晒粮食容易使粮食受致癌物质3，4-苯并芪的污染；
②NaNO₂有毒；
③煤在燃烧过程中产生煤焦油、二氧化硫等污染性物质；
④激素过多会影响身体健康；
⑤小苏打分解生成二氧化碳，可作发酵法；
⑥乙烯为植物生成的催熟剂．

解答：解：①沥青是碳原子数很高的固态烃及其衍生物，是石油分馏剩余的产物，含有很多的致癌物与杂质，不利于人身体健康，故选；
②亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美，故选；
③煤在燃烧过程中产生煤焦油、二氧化硫等污染性物质，不利于人体健康，故选；
④廋肉精中含有激素，含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故选；
⑤小苏打分解生成二氧化碳，可作发酵法，对健康无害，故不选；
⑥乙烯为植物生成的催熟剂，可用乙烯催熟水果，对健康无害，故不选；
故选：C．

点评：本题考查化学、食品、健康等，明确在生活中常见的有毒的物质有：亚硝酸钠、甲醛、甲醇、黄曲霉素等，把握化学为生活服务的关系即可解答，题目难度不大．