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    关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（　　）
    ①为人体合成其他化合物提供原料；
    ②油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
    ③保持体温，保护内脏器官；
    ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．
    A．都正确B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④
    油脂包括植物油和动物的脂肪，
    ①提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；
    ②油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量；
    ③油脂可以保持体温，缓冲减压，保护内脏器官；
    ④很多营养素也要靠油脂来运送．例如维他命A、D、E、K都是油溶性的，必须溶在油里面，才会被消化与吸收．
    故选A．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）
    A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖
    B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性
    C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒
    D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是______．这种现象叫______．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是______，这说明______是一个可逆过程，利用这个性质，可以采用多次______的方法分离、提纯蛋白质．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列过程中，不可逆的是（　　）
    A．蛋白质的盐析B．酯的水解
    C．蛋白质变性D．酯化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（　　）
    A．植物油通过氢化可以变为脂肪
    B．利用油脂在酸性条件下水解，可以制甘油和肥皂
    C．蔗糖与淀粉最终水解均为葡萄糖
    D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述中不正确的是（　　）
    A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油
    B．油脂没有固定的熔沸点
    C．油脂不属于高分子化合物
    D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列叙述正确的是（　　）
    A．猪油是天然有机高分子化合物
    B．猪油是高级脂肪酸甘油酯
    C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红
    D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（　　）
    A．从形式上看，酯化反应也属于取代反应
    B．淀粉和纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，二者互为同分异构体
    C．油脂的相对分子质量都较大，所以属于高分子化合物
    D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    “绿色化学”是当今社会提出的一个新概念。在“绿色化学”工艺中，理想状态是反应物中原子全部转化为欲制的产物，即原子利用率为100%。以下反应最符合“绿色化学”原子经济性要求的是
    A．乙烯发生加聚反应制得聚乙烯高分子材料B．用甲烷与氯气制备一氯甲烷
    C．用苯和液溴为原料制取溴苯D．用石灰石和稀盐酸反应制得二氧化碳

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