Question

食品安全关系到国计民生，备受关注．
Ⅰ、山梨酸（CH₃CH=CHCH=CHCOOH）是高效安全的食品防腐剂．
（1）下列关于山梨酸性质叙述不正确的是   
A．能与溴水发生加成反应     B．能使酸性高锰酸钾褪色
C．碱性条件下能水解         D．能发生加聚反应
（2）山梨酸还可以合成类似于天然橡胶的高分子材料，合成路线如下：

写出①的反应方程式：    ；②的反应类型：    ．
Ⅱ三鹿奶粉添加三聚氰胺致死婴儿重大事故令人震惊．请回答下列问题：
（1）奶粉中蛋白质平均含氮量为16%，三聚氰胺中氮的质量分数为    ．
（2）三聚氰胺在人体内发生取代反应（水解），生成三聚氰酸（如图），写出三聚氰胺水解方程式    ．
（3）不法企业在原奶中添加尿素CO（NH₂）₂，高温下可以生成三聚氰胺和NH₃、CO₂，奶粉中不含尿素了，但是含氮量仍然较高．写出尿素高温产生三聚氰胺的化学方程式    ．

Answer 1

【答案】分析：Ⅰ、（1）山梨酸中含有碳碳双键和羧基，以此来分析性质；
（2）反应①为羧酸与醇发生的酯化反应，由A生成高分子，A中含有碳碳双键，则发生加聚反应；
Ⅱ、（1）三聚氰胺的分子式为C₃H₆N₆；
（2）三聚氰胺水解生成生成三聚氰酸，-NH₂被-OH取代；
（3）根据尿素CO（NH₂）₂，高温下可以生成三聚氰胺和NH₃、CO₂，以此来书写反应方程式．
解答：解：Ⅰ、（1）A．分子中含有碳碳双键，则能与溴水发生加成反应，故A正确；     
B．分子中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾褪色，故B正确；
C．分子中不含有水解的官能团，则在碱性条件下不能水解，故C错误；         
D．分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应，故D正确；
故答案为：C；
（2）反应①为羧酸与醇发生的酯化反应，该反应为CH₃CH=CHCH=CHCOOH+CH₃OHCH₃CH=CHCH=CHCOOCH₃+H₂O，
由A生成高分子，A中含有碳碳双键，则发生加聚反应，
故答案为：CH₃CH=CHCH=CHCOOH+CH₃OHCH₃CH=CHCH=CHCOOCH₃+H₂O；加聚反应；
Ⅱ、（1）三聚氰胺的分子式为C₃H₆N₆，则N元素的质量分数为×100%=66.7%，故答案为：66.7%；
（2）三聚氰胺水解生成生成三聚氰酸，-NH₂被-OH取代，则该反应为，
故答案为：；
（3）根据尿素CO（NH₂）₂，高温下可以生成三聚氰胺和NH₃、CO₂，该反应方程式为6CO（NH₂）₂C₃H₆N₆+6NH₃+3CO₂，
故答案为：6CO（NH₂）₂C₃H₆N₆+6NH₃+3CO₂．
点评：本题考查有机物的结构和性质，注意有机物的官能团来分析其性质是解答本题的关键，并注意结合有关信息来解答，题目难度不大．