Question

【题目】电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列说法中，利用了酯的某种化学性质的是

A．用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水

B．炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香

C．用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好

D．各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：A．酒精是常使用的有机溶剂，因此用酒精可以提取某些花香中的酯类香精，制成香水，这是利用酯的物理性质，错误；炒菜时加一些料酒和食醋，二者发生反应产生酯，使菜更香，是物质反应产生了酯挥发出来的气味，是物理性质，错误；C．油脂属于酯，酯水解反应是吸热反应，升高水的温度，可以促进酯的水解反应的进行，因此用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好，正确；D．酯的种类不同，物理性质——酯的气味不同。各种水果有不同的香味，是因为含有不同的酯，是物理性质，不是化学性质，错误。