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    （2011?福建模拟）下列说法中，错误的是（　　）
    分析：A．蛋白质水解可得到不同的氨基酸；
    B．重金属盐可以使蛋白质变性；
    C．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
    D．苯既能发生取代反应，也能发生加成反应．
    解答：解：A．蛋白质水解可得到不同的氨基酸，属于混合物，故A错误；
    B．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故B正确；
    C．油脂是高级脂肪酸甘油酯有3个酯基，而乙酸乙酯只有一个酯基，故C正确；
    D．苯可以在催化剂作用下与H2发生加成反应，乙烯中含有碳碳双键，可以和氢气发生加成反应，故D正确．
    故选：A．
    点评：本题考查有机物的结构与性质，题目难度不大，注意苯既能发生取代反应，也能发生加成反应．
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