Question

【题目】着色剂是使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着色剂的主要成分，结构如图所示。下列说法正确的是

A. 红斑素和红曲素互为同分异构体

B. 一定条件下红斑素和红曲素都能发生加聚和缩聚反应

C. 红斑素中含有醚键、羰基、酯基这三种含氧官能团

D. 1 mol红曲素最多能与6 mol H2发生加成反应

Answer 1

【答案】C

【解析】A．红斑素含有5个碳碳双键，而红曲素含有3个碳碳双键，其他结构相同，因此含有的氢原子数不同，所以它们的分子式不同，一定不是同分异构体，A错误；B．红斑素和红曲素均含双键，可发生加聚反应，而不含-OH、-COOH，不能发生缩聚反应，B错误；C．红斑素中含有醚键、羰基、酯键这三种含氧官能团，C正确；D.1 mol红曲素中含有3mol碳碳键和2mol羰基，最多能与5molH2发生加成反应，D错误；答案选C。