Question

有关蛋白质的叙述正确的是

1. A.
   蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
2. B.
   蛋白质水解的最后产物是氨基酸
3. C.
   蛋白质的分子能透过半透膜
4. D.
   蛋白质跟硝酸作用时呈黄色

Answer 1

B
浓的硫酸铵溶液可使蛋白质盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质又会溶解，所以A不正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒直径范围内，不能透过半透膜，所以C不正确。含苯环的蛋白质与浓硝酸作用时才呈黄色，D也不正确。