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    为什么说氨基酸是蛋白质的基础？人们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外？

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    蛋白质是一类非常复杂的化合物，在酸、碱或酶的作用下水解，水解的最终产物是各种氨基酸，所以说氨基酸是蛋白质的基石。人们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，经过水解生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也在不断地分解，最后主要生成尿素，排出体外。

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    科目：高中化学 来源：导学大课堂必修二化学人教版 人教版 题型：043

    蛋白质是生命存在的一种形式，它是构成细胞的基础物质．下列事实与蛋白质的性质的分析是否正确？

    (1)蛋白质是对健康至关重要的一种营养物质，人体从食物中摄取的蛋白质在胃、肠等消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的各种蛋白质．以上事实也体现出了蛋白质是由多种多样的氨基酸混合构成的，因此，可以说氨基酸是组成蛋白质的基石．

    (2)人们在使用浓硝酸时，有时不慎沾在皮肤上，皮肤会出现黄色的斑块，这主要是浓硝酸与皮肤(主要成分是蛋白质)发生显色反应的缘故．

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    科目：高中化学 来源：0116 会考题 题型：填空题

    合理选择饮食、正确使用药物等是保证身体健康的重要方面。
    (1)有广告称某品牌的糕点只含面粉、油脂、蛋白质，不含糖，是糖尿病人的最佳食品，这种说法____（填“正确”或“不正确”）。氨基酸是蛋白质的基石，其分子中一定含有的官能团是氨基和____基。
    (2)下列药物：抗酸药、青霉素、阿司匹林中，属于解热镇痛的药物是____；属于抗生素的是___。含
    Mg(OH)2的药物治疗胃酸（含盐酸）过多的原理是___ （用化学方程式表示）。维生素C的分子式为___；由于维生素C具有____（填“氧化性”或“还原性”），可将Fe3+转化成Fe2+，所以服用维生素C有利于 铁元素的吸收。

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    (1)氨基酸是蛋白质的基石，氨基酸分子中的氨基（―NH2）显碱性。氨基酸往往形成一种两性离子，在水溶液中存在如下平衡：

    。

     

    方框内所表示的离子(Ⅰ)的结构简式是 　　　　　　　 。

    (2)谷氨酸的一钠盐（）是味精的主要成分。当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法，其中第一步是使淀粉水解为单糖。

    实验室中检验淀粉水解产物应选用的试剂是 　　　　　　　　 （填字母）。

      A．NaOH溶液、氨水、AgNO3溶液       B．H2SO4溶液、氨水、AgNO3溶液

    C．NaOH溶液、CuSO4溶液             D．H2SO4溶液、CuSO4溶液

    (3)“沙伦逊甲醛滴定法”用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量。将一定质量味精样品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，反应为 ―NH2 ＋ HCHO → ―N＝CH2 ＋ H2O，再以酚酞为指示剂，用NaOH溶液进行滴定。上述测定过程中加入甲醛的目的是 　　　　　　　　　　　　　 。

    (4)味精中常含食盐，两同学分别设计甲、乙两种方案测定味精中NaCl的含量。

    ①甲方案：取一定质量味精样品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液，充分反应后，过滤、 　 （填缺少的步骤），称量沉淀质量，重复实验3次。

    ②乙方案：已知AgSCN是难溶于水的沉淀。取m g味精溶于水，加入过量浓度为c1 mol?L-1的AgNO3溶液，再加入少量 　　　　 （填可能的化学式）溶液作指示剂，用浓度为c2 mol?L-1的NH4SCN溶液进行滴定，当溶液变为红色时，达到滴定终点。设测定过程中所消耗的AgNO3溶液和NH4SCN溶液的体积分别为V1 mL和V2 mL，则该味精样品中NaCl的质量分数是?　　　　　　　　　　　　　

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    蛋白质是生命存在的一种形式，它是构成细胞的基础物质。下列事实与蛋白质的性质的分析是否正确？

    (1)蛋白质是对健康至关重要的一种营养物质，人体从食物中摄取的蛋白质在胃、肠等消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的各种蛋白质。以上事实也体现出了蛋白质是由多种多样的氨基酸混合构成的，因此，可以说氨基酸是组成蛋白质的基石。_______________________________________________________________

    (2)人们在使用浓硝酸时，有时不慎沾在皮肤上，皮肤会出现黄色的斑块，这主要是浓硝酸与皮肤(主要成分是蛋白质)发生显色反应的缘故。_______________________________________________________________

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