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    新鲜鱼肉用盐渍后不易变质，其主要原因是


    1. A.
      卤水的Cl-有杀菌作用
    2. B.
      浓盐水能使细菌中的蛋白质变性
    3. C.
      渗透作用使细菌失水后死亡
    4. D.
      渗透作用使鱼、肉细胞过度失水
    C
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