Question

（1）（10分）在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素⑤淀粉五种物质中，不能水解的是______（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是 （填序号），蛋白质水解后最终生成 （填名称），油脂水解后得到醇的结构简式是 。

（2）某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该是 （填序号）。

A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解

Answer 1

（1）③；④ ；氨基酸 ； CH2OH CHOH CH2OH ；（2）B

【解析】

试题分析：（1）葡萄糖是单糖，不能水解；人体没有水解纤维素的酶，所以纤维素不能被人体直接消化吸收；蛋白质水解最终生成氨基酸，油脂水解得到甘油。（2）淀粉水解后溶液不变蓝，说明淀粉水解完全。

考点：糖类、油脂、蛋白质的性质。