Question

规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是(　　)

A．用工业酒精兑白酒	B．腌制食品中添加的NaNO2不需严格控制用量
C．用NaHCO3焙制糕点	D．用“福尔马林”溶液保鲜，浸泡海参、鱿鱼等海产品

Answer 1

C

试题分析：A．国家绝对禁止用工业酒精配制饮用白酒和调味用酒，这是因为工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体有害，少量使人眼睛失明，多量致人死亡，故A错误；B．亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，在食品中的添加量必须严格控制，故B错误；D．“福尔马林”是质量分数为35%-40%的甲醛的溶液，甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D错误；家发酵粉（主要成分是NaHCO₃）在焙制糕点时，受热分解成Na₂CO、CO₂和H₂O，而使糕点膨松好吃，只有C正确。