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食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中,属于酸性食物的是
A.柠檬 B.黄瓜 C.萝卜 D.鸡蛋
D
食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念,它是指食物的成酸性或成碱性,是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。例如蛋白质,在体内经过消化、吸收后,最后氧化成酸,这类食物在生理上称为成酸性食物,习惯上称为酸性食物,又如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,在人体内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,这类食物习惯上称为碱性食物。并非在味觉上具有酸性的食物,就是酸性食物。柠檬酸虽然很酸,在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外,剩下碱性的钾盐,因此属于碱性食物。
科目:高中化学 来源: 题型:
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