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    当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜．在这种变化中，起重要作用的是（　　）
    分析：馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，而由淀粉分解成的麦芽糖具有甜味．
    解答：解：馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味．因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故． 
    故选：C．
    点评：本题考查酶的作用，题目难度不大，注意基础知识的积累．
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    当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是

    A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿

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    当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是

    A．舌的搅拌         B．牙齿的粉碎        C．唾液中淀粉酶的催化 D．水的润湿

     

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    科目：高中化学 来源：2011-2012年度内蒙古呼伦贝尔市高二第一次综合考试化学（文）试卷 题型：选择题

    当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（  ）

     A. 舌的搅拌    B. 牙齿的粉碎    C. 唾液中淀粉酶的催化    D. 水的润湿

     

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（  ）

     A. 舌的搅拌   B. 牙齿的粉碎    C. 唾液中淀粉酶的催化    D. 水的润湿

     

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