Question

4．下列关于有机物的说法正确的是（　　）

• A． 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
• B． 与 H$\stackrel{18}{2}$O发生水解反应，生成的产物中¹⁸O存在于乙醇中
• C． 除去乙酸乙酯中混有的乙酸，可以加入乙醇继续酯化
• D． 油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇（甘油）

Answer 1

分析 A．高分子化合物的相对分子质量在10000以上；
B．乙酸乙酯的水解，酯基的C-O键断裂，结合-OH，形成-COOH；
C．乙醇、乙酸的酯化反应为可逆反应；
D．油脂为高级脂肪酸和甘油形成的酯．

解答 解：A．单糖、二者以及油脂的相对分子质量较小，而高分子化合物的相对分子质量在10000以上，故A错误；
B．乙酸乙酯的水解，酯基的C-O键断裂，结合-OH，形成-COOH，生成的产物中¹⁸O存在于乙酸中，故B错误；
C．乙醇、乙酸的酯化反应为可逆反应，不能完全除去乙酸，可用饱和碳酸钠溶液除杂，故C错误；
D．油脂为高级脂肪酸和甘油形成的酯，则油脂可水解生成甘油，故D正确．
故选D．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系、有机物的结构为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，题目难度不大．