Question

最近，食品安全问题引起广泛关注．下列做法正确的是（　　）

• A、用硫黄熏制白净的粉丝
• B、用福尔马林保鲜海产品
• C、用三聚氰胺作食品添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量指标
• D、腌制食品中严格控制NaNO₂的用量

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A．根据二氧化硫是有毒气体进行分析判断；
B．甲醛有毒，为防止甲醛危害人类健康，应禁止用甲醛处理食品；
C．根据三聚氰胺导致人体肾结石来判断；
D．根据亚硝酸钠有致癌作用进行判断．

解答： 解：A．硫与氧气反应生成的二氧化硫是有毒气体，不能用来熏制白净的粉丝，会危及人体健康，故A错误；
B．35%～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林，甲醛有毒，用甲醛保鲜海产品会危害人类健康，故B错误；
C．三聚氰胺能导致人体肾结石，影响人的身体健康，不可用三聚氰胺作食品添加剂，故C错误；
D．亚硝酸钠是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品，但它有致癌作用，对人体有害，腌制食品中应严格控制NaNO₂的用量，故D正确；
故选D．

点评：本题主要考查了化学与生活的有关知识，掌握二氧化硫、甲醛、三聚氰胺、亚硝酸钠的性质是解答该题的关键，题目难度不大．