Question

随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
（1）我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物．下列属于碱性食物的是

水果

（填“肉类”、“鸡蛋”或“水果”）．
（2）服用药物时要对症下药．胃舒平（主要成分Al（OH）₃）适合于治疗

胃酸过多

（填“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）．
（3）现有下列五种物质  A．食盐  B．食醋  C．苹果汁  D．葡萄糖  E．青霉素，F．阿司匹林．请按下列要求填空（填序号字母）．
富含维生素C的是

C

；
可直接进入血液，补充能量的是

D

；
应用最广泛的抗生素之一的是

E

；
既可作为调味剂，又可作为防腐剂的是

AB

；
食用过多会引起血压升高、肾脏受损的

A

，
使用最早的解热镇痛药

F

．
（4）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中

脂肪

不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→

氨基酸

、淀粉→

葡萄糖

、脂肪→

高级脂肪酸和甘油

；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有

氨基和羧基

官能团．

Answer 1

分析：（1）肉类中主要含油脂，鸡蛋中主要含蛋白质，水果属于碱性食物；
（2）胃舒平能与盐酸反应；
（3）果汁中含维生素C，葡萄糖为营养物质，可直接进入血液补充能量，青霉素为常用的抗生素药物，食盐和醋既可作为调味剂，又可作为防腐剂；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，阿司匹林是解热镇痛药；
（4）相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；根据淀粉、蛋白质和脂肪水解的最终产物分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及蛋白质水解的最终产物氨基酸的结构分析解答．

解答：解：（1）肉类中主要含油脂，鸡蛋中主要含蛋白质，水果属于碱性食物，
故答案为：水果；
（2）因胃舒平能与盐酸反应，则胃舒平适合于治疗胃酸过多，
故答案为：胃酸过多；
（3）苹果汁中含维生素C，葡萄糖为营养物质，可直接进入血液补充能量，青霉素为常用的抗生素药物，食盐和醋既可作为调味剂，又可作为防腐剂；食盐食用过多会引起血压升高、肾脏受损，阿司匹林是解热镇痛药，
故答案为：C；D；E；AB；A；F；
（4）蛋白质和淀粉相对分子质量较大，都是高分子化合物，脂肪是有机物，但相对分子质量较小，不是高分子化合物；
淀粉水解（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

稀硫酸

nC₆H₁₂O₆产物为葡萄糖；
蛋白质水解断裂的是肽键，断碳氧双键和碳氮单键之间，生成相应的氨基酸，所以蛋白质水解最终产物为氨基酸；
脂肪水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇；
蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有羧基和氨基两种官能团，
故答案为：脂肪；氨基酸；葡萄糖；高级脂肪酸和甘油；氨基和羧基．

点评：本题注意化学与生活的联系，考查知识点较多，涉及营养均衡、营养素和药物及糖类油脂蛋白质的水解等基础知识，题目难度不大，注意积累化学知识即可解答．