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    油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和______（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
    油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油（或丙三醇），
    故答案为：甘油（或丙三醇）．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关蛋白质的叙述不正确的是（　　）
    A．蛋白质的变性是不可逆的
    B．蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味
    C．人重金属中毒后可用牛奶解毒
    D．蛋白质都可以水解

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于食物的酸碱性，下列说法错误的是（　　）
    A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，则成为酸性食物
    B．蔬菜、水果是碱性食物
    C．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
    D．柠檬酸是碱性食物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    据最新报道：纽约大学的科学家最近研制出有“双腿”且能在盘子里“散步”的分子机器人，它是由26个氨基酸结合而成的多肽分子，下列说法中正确的是（　　）
    A．这种分子机器人是一种新型分子，它在一定条件下也可变成其它分子
    B．我们已可以用肉眼直接看到这种分子在“散步”
    C．分子本身是不会运动的，其“散步”一定是在人的推动下进行的
    D．这种分子是一种含有25个肽键的蛋白质分子

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关有机物性质的说法正确的是（　　）
    A．蛋白质可以与酸、碱或重金属盐反应
    B．芳香烃都不能使酸性KMnO4溶液褪色
    C．CH3CH2OH与氢溴酸不能反应
    D．石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（　　）
    A．植物油通过氢化可以变为脂肪
    B．利用油脂在酸性条件下水解，可以制甘油和肥皂
    C．蔗糖与淀粉最终水解均为葡萄糖
    D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（　　）
    A．油脂B．淀粉C．蛋白质D．果糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：多选题

    下列物质的性质与应用不相对应的是（　　）
    A．油脂在碱性条件下可发生水解，可用来制肥皂
    B．淀粉溶液遇I2显紫色，可用于I2的检验
    C．Al和金属氧化物加热时发生铝热反应，可用于冶炼金属Mg
    D．硝酸可以使蛋白质变黄，可用来鉴别部分蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    以乙烯、氯化氢为原料在一定条件下合成氯乙烷，所需涉及的最主要的反应类型有（　　）
    A．取代B．加成C．氧化D．化合

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