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    A．糖类都是有甜味的物质
    B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
    C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cn（H2O）m表示
    D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质
    D
    单糖、低聚糖一般有甜味，多糖和淀粉、纤维素没有甜味，故A不正确；由碳、氢、氧组成的有机物常见的有醇、醛、酸及酯和糖，故B选项也不正确；多数糖类化合物符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，故C选项也不正确；D项是糖类概念的正确表述，虽然课本上没有完整规范地叙述，运用排除法可得出正确选项。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得。

    式中，R，R′，R″，R?可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基；称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
       
    (1)这个“多肽”是___________肽。
    (2)该1 mol多肽水解后，有___________mol谷氨酸。
    (3)该1 mol多肽水解后，有___________mol苯丙氨酸。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，由酯类组成的有（）
    A．油脂B．肥皂C．硝化甘油D．三硝基甲苯

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题


    (1)称取乳酸0.90g，在某种状况下使其完全汽化，已知相同状况下同体积氢气为0.02g。则乳酸的相对分子质量为_________。
    (2)若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O(g)，当全部被碱石灰吸收时，碱石灰增重1.86g，若将此产物通入过量石灰水中，则会产生3.00g白色沉淀。则乳酸的分子式为_________。
    (3)乳酸分子能发生自身酯化反应，其催化氧化产物不能发生银镜反应，葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出生成乳酸的化学方程式______________________________________________
    _______________________________________________________________________________。
    (4)写出乳酸在催化剂作用下发生反应，生成化学式为C6H8O4的环状酯的结构简式______。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    A．乙醇B．乙醛C．乙酸D．葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：计算题

    一种油脂1.774 g完全催化加氢，用标准状况下氢气134.4 mL，氢化后皂化消耗NaOH 0.24 g，若该油脂是单甘油酯，推出它的结构简式。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是(   )
    A．植物油可作溴水中提取溴的萃取剂B．硬水会使肥皂去污能力降低
    C．人造脂肪和生产盐酸都必须用H2作原料D．甘油可以用作防冻剂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：计算题

    参考下列(a)～(c)项回答问题：
    (a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
    (b)碘值是使100g油脂加成碘的克数。
    (c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下：
    花生油
    		亚麻仁油
    		牛油
    		黄油
    		硬化大豆油
    		大豆油
    皂化值
    		190
    		180
    		195
    		226
    		193
    		193
    碘值
    		90
    		182
    		38
    		38
    		5
    		126
    (1)单纯由（C17H33COO）3C3H5(相对分子质量884)形成的油，皂化值是多少？
    (2)在横线上填入适当的词句：
    亚麻仁油比花生油所含的_________________多，黄油比牛油的_________________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。
    (3)为使碘值为180的鱼油100 g硬化所需要的H2的体积为多少升(标准状况下)?
    (4)结构简式为的酯，若皂化值为430，求n为多少?

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列实验事实可以用同一反应原理解释的是?
    A．H2S、SO2都能使溴水褪色?
    B．SO2、活性碳均能使品红溶液褪色?
    C．苯、乙醇、纤维素都能与浓硝酸反应?
    D．福尔马林、葡萄糖都能发生银镜反应?

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