可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是( )A．分别加入碘化钾溶液.观察颜色变化B．分别加热.观察是否生成沉淀C．分别滴加浓硝酸D．分别灼烧.闻味道题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

14．可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是（　　）

	A．	分别加入碘化钾溶液，观察颜色变化
	B．	分别加热，观察是否生成沉淀
	C．	分别滴加浓硝酸
	D．	分别灼烧，闻味道

分析淀粉遇碘单质变蓝，蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，蛋白质可发生颜色反应等，以此来解答．

解答解：A．二者均与KI溶液不反应，不能检验，故A不选；
B．淀粉溶液和蛋白质溶液均为胶体分散系，加热均生成沉淀，现象相同，不能鉴别，故B不选；
C．蛋白质溶液中加浓硝酸变黄色，而淀粉不能，则现象不同，可鉴别，故C选；
D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，而淀粉不能，则分别灼烧，闻味道可鉴别，故D选；
故选CD．

点评本题考查有机物的鉴别，为高频考点，把握常见有机物的性质及反应与现象的关系为解答的关键，侧重淀粉、蛋白质性质的考查，题目难度不大．

练习册系列答案

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	B．	1 mol H₂（g）完全反应生成2 mol HCl（g），放出的热量为184.6 kJ
	C．	在101 kPa、25℃的条件下，1 mol H₂（g）和1 mol Cl₂（g）完全反应生成2 mol HCl（g）放出的热量为184.6 kJ
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A．

B．

C．

D．

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