Question

19．食物的酸碱性是按食物在体内代谢的最终产物的性质分类的，请你列举两种酸性食物鸡蛋，猪瘦肉．人的血液呈弱碱性（酸性，弱酸性，中性，碱性，弱碱性）．我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液呈酸性．

Answer 1

分析 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的；蛋白质是常见的酸性食物；正常人血浆的PH值为7.35～7.45；蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，是常见的酸性食物；蔬菜、水果含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性．

解答 解：酸性食物和碱性食物是根据食物在人体内消化后终端产物的酸碱性来划分的，而不是食物本身的酸碱性，通常，富含S、Cl、P、N等非金属元素的食物进入体内，通过转化后会产生酸性物质，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金属元素的食物进入体内，通过转化后产生碱性物质．
鸡蛋、猪瘦肉在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，是常见的酸性食物；
血液分为血浆和血细胞两部分，正常人血浆的PH值为7.35～7.45，所以人的血液呈弱碱性；
我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，蛋白质摄入偏多，蛋白质在体内经过消化、吸收最后氧化成酸，一般尿液呈酸性，
故答案为：鸡蛋；猪瘦肉；弱碱性；酸．

点评 本题考查了食物的酸碱性判断，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类，题目难度不大．