Question

【题目】某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：

（1）各步所加试剂为：A；B ；C。

（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？请说明理由。

Answer 1

【答案】
（1）稀硫酸；NaOH溶液；新制银氨溶液
（2）

不可以。在酸性溶液中加入银氨溶液，银氨溶液会被破坏，不能发生银镜反应

【解析】(1)淀粉需要在稀硫酸的催化作用下水解为葡萄糖，得到的混合液中含有未水解的淀粉、葡萄糖和起催化作用的稀硫酸；为检验反应生成了葡萄糖，要先除去稀硫酸，并在碱性条件下加入新制银氨溶液或者新制氢氧化铜溶液，由于最后得到的是单质沉淀，因此可知A为稀硫酸，B为氢氧化钠溶液，C为新制银氨溶液。 (2) 不可以，在酸性溶液中加入银氨溶液，银氨溶液会被破坏，不能发生银镜反应。