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    有一些食品中，加入Vc这种食品添加剂，Vc在食品中起的作用是(    )

    A.调味剂               B.着色剂              C.防腐剂              D.营养增强剂

    D

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能．请回答：
    （1）若将某种水果切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C
    能
    能
    （填“能”或“不能”）溶于水．
    （2）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素（含Fe2+物质）．若向强化铁牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明
    牛奶中含有铁元素
    牛奶中含有铁元素
    ，此时若向其中加入一片维生索C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有
    还原
    还原
    性．
    （3）富含维生素C的水果和蔬菜有
    苹果
    苹果
    （举出一例）．

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    科目：高中化学 来源：志鸿系列全优设计必修一化学鲁科版 鲁科版 题型：022

    某食品包装中的除氧剂是一种黑色粉末状固体，失效后带有红褐色．某化学课外兴趣小组为了探究其主要成分，将一包未变质的除氧剂分成两份：一份加入稀盐酸中，发现有大量气泡产生；另一份加入到氯化铜溶液中，一段时间后溶液颜色变淡绿色，固体逐渐变为红色．请回答：

    (1)

    该除氧剂的主要成分是________．

    (2)

    为了验证上述推断是否正确，可以用到一种物理方法，即________．

    (3)

    下列有关说法不正确的有

    A．

    凡是能与氧气反应的固体物质均可作为食品的除氧剂

    B．

    该除氧剂不可用于牛奶、果汁等饮料的保鲜

    C．

    米饭、蛋糕等食品的腐败变质属于缓慢氧化

    D．

    一些食品中放小包装袋的氧化钙，主要是利用其能吸收空气中的氧气

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    某食品包装中的除氧剂是一种黑色粉末状固体，失效后带有红褐色。某化学课外兴趣小组为了探究其主要成分，将一包未变质的除氧剂分成两份：一份加入稀盐酸中，发现有大量气泡产生；另一份加入到氯化铜溶液中，一段时间后溶液颜色变淡绿色，固体逐渐变为红色。请回答：?

    （1）该除氧剂的主要成分是_____。?

    （2）为了验证上述推断是否正确，可以用到一种物理方法，即__________。?

    （3）下列有关说法不正确的有（　　）?

    A.凡是能与氧气反应的固体物质均可作为食品的除氧剂??

    B.该除氧剂不可用于牛奶、果汁等饮料的保鲜?

    C.米饭、蛋糕等食品的腐败变质属于缓慢氧化?

    D.一些食品中放小包装袋的氧化钙，主要是利用其能吸收空气中的氧气

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    科目：高中化学 来源：2011-2012学年北京师大附中高二（上）期末化学试卷（文）（解析版） 题型：解答题

    维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能．请回答：
    （1）若将某种水果切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
    （2）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素（含Fe2+物质）．若向强化铁牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明______，此时若向其中加入一片维生索C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有______性．
    （3）富含维生素C的水果和蔬菜有______（举出一例）．

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