Question

19．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（　　）

• A． 人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量
• B． 淀粉和纤维素$\stackrel{水解}{→}$葡萄糖$\stackrel{氧化}{→}$CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
• C． 油脂$\stackrel{水解}{→}$甘油和高级脂肪酸$\stackrel{氧化}{→}$CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
• D． 蛋白质$\stackrel{水解}{→}$氨基酸$\stackrel{合成}{→}$人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

Answer 1

分析 A．糖类、油脂和蛋白质均为基本营养物质；
B．人体内没有水解纤维素的酶；
C．油脂能为人体提供能量；
D．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成蛋白质．

解答 解：A．糖类、油脂和蛋白质均为基本营养物质，在体内水解、氧化提供能量，故A正确；
B．纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能，故B错误；
C．油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，故C正确；
D．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢的蛋白质，故D正确．
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质，侧重基本营养物质在体内的化学反应及作用非考查，注意纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，题目难度不大．