Question

亚硝酸盐广泛存在于自然环境中，如蔬菜、肉类、豆类等都可以测出一定量的亚硝酸盐，一般情况下，当人体一次性摄取得300～500 mg亚硝酸钠时，就会引起中毒。某研究性学习小组用碘量法测定泡菜中亚硝酸盐的含量，反应方程式如下：    2NaNO₂+2H₂SO₄+2KI==2NO+I₂+K₂SO₄+Na₂SO₄+2H₂O，2Na₂S₂O₃+I₂==Na₂S₄O₆+2NaI。取l kg泡菜榨汁，将榨出的液体收集后，加入提取剂和氢氧化钠，使得到的泡菜汁中的亚硝酸盐都成为亚硝酸钠，在过滤后的滤液中加入氢氧化铝乳液，以除去色素，再次过滤后得到滤液，将该滤液稀释至1L，取25.00 mL菜汁与过量的稀硫酸和碘化钾溶液的混合液反应，再选用合适的指示剂，用较稀的硫代硫酸钠溶液进行滴定，共消耗0.050 mol·LNa₂S₂O₃溶液20.00 mL。请回答下列问题：

    (1)该实验中可选用的指示剂是         。

    (2)通过计算判断若某人一次食入0.125 kg这种泡菜，是否会引起中毒?

    (3)有经验的厨师在做泡菜时往往加入适量的橙汁，以减轻亚硝酸盐的危害，主要是因为橙汁中含有丰富的维生素C，说明维生素C具有         性。

Answer 1

(1)淀粉

(2)2NaNO₂～I₂～2Na₂S₂O₃，n(NaNO₂)=0.050 mol·L×20.00 mL／1000 mL·L×40=0.040 mol  每公斤泡菜中NaNO₂的含量=0.040 mol×69.00g·mol÷1kg=2.76g·kg．  0.125 kg泡菜中NaNO₂含量=2.76g·kg×0．125 kg=345 mg>300 mg，会引起中毒。

(3)还原

解析: