Question

某种白色粉末状物质A，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水即呈蓝色，在一定条件下与水作用生成B。经测定已知B分子中氢、氧原子数之比为2∶1，碳原子比氢原子数少10个，B的相对分子质量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应。判断A、B、C各是什么物质？___________________________________________________________

Answer 1

解析：可由题中给定物质的性质推断物质的组成。题中给定的数据可供验证推导的结论。

（1）因为能遇碘水变蓝的物质只有淀粉，故白色粉末状物质A是淀粉。

（2）淀粉在一定条件下与水作用可水解产生麦芽糖，而麦芽糖的相对分子质量为342，分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，氢氧原子数之比为2∶1，氢原子数比碳原子数多10个，且能溶于水并能发生银镜反应，故B一定是麦芽糖。

（3）麦芽糖在一定条件下水解的产物是葡萄糖，葡萄糖也能发生银镜反应，故C一定是葡萄糖。

也可以根据题中给定的B的化学组成的条件，计算确定B的化学式，再结合物质的性质进行推导。

（1）因为A难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色，A一定为淀粉。

（2）根据题意，设B的分子式为C_mH_2nO_n,则

2n-m=10,m=2n-10  12×(2n-10)+1×2n+16n=342

42n=462  n=11,m=12

故B的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁。又由于B能发生银镜反应，所以B是麦芽糖。

（3）B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应，B是麦芽糖，故C一定是葡萄糖。

答案：A：淀粉；B：麦芽糖；C：葡萄糖。