Question

【题目】耐高温纤维素酶可以加速催化纤维素水解成还原糖，为探究该纤维素酶能否耐受80℃高温，进行了以下实验：

①在试管1和2中加入等量用缓冲液配制的纤维素酶溶液；在试管3和4中分别加入5ml的纤维素溶液；

②将试管1和3放入60℃水浴，试管2和4放入80℃水浴，分别保温10min后，将试管3内液体倒入试管1中，试管4内液体倒入试管2中，摇匀并在对应温度水浴中保温；

③一段时间后，向试管1和2中加入某试剂，然后在60℃水浴保温2min；

④观察并记录实验现象。

请回答下列问题：

（1）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。

（2）第③步加入的某试剂是 ，该试剂与还原性糖发生作用，形成 沉淀。

（3）预测实验结果与结论：

①若 ，则表明该纤维素酶能耐受80℃高温；

②若 ，则表明该纤维素酶不能耐受80℃高温。

Answer 1

【答案】（1）蛋白质或RNA 高效性、专一性（2分）

（2）斐林试剂 砖红色沉淀

（3）①试管1和2均有砖红色沉淀

【解析】实验过程中，为了实验的严密性和科学性，应该将酶液和底物分别保温后再混合；一段时间后向两只试管中加入斐林试剂后，水浴加热，观察颜色变化。

（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶的本质是蛋白质或RNA，酶的作用特点是具有高效性、专一性、酶的作用条件比较温和。

（2）实验中②步骤是将试管3内液体倒入试管1中，试管4内液体倒入试管2中，摇匀并在相应的温度条件下进行保温。

（3）③步骤是检测纤维素是否水解，因此加入的试剂是斐林试剂，因为还原糖能与斐林试剂反应呈现砖红色。

（4）结果预期及结论：

①如果纤维素酶能耐受80℃高温，则在80℃条件下能发生水解，试管1和试管2都会呈现砖红色。

②如果纤维素酶不能耐受80℃高温，则试管1呈现砖红色，试管2不能呈现砖红色。