Question

下列说法错误的是（　　）

• A、油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应
• B、蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线等作用下性质会改变并进而失去生理活性
• C、淀粉和纤维素的分子式都用（C₆H₁₀O₅）_n来表示，但它们的相对分子质量相差很大
• D、苯分子中没有简单的碳碳双键，所以不能与Br₂-CCl₄溶液发生加成反应

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,苯的性质,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应；
B、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等均可使蛋白质发生变性；
C、聚合度n不同；
D、苯分子中碳碳之间的键是一种介于单键和双键之间的一种特殊的键．

解答： 解：A、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，故A错误；
B、强酸、强碱、重金属盐、紫外线等均可使蛋白质发生变性，而失去生理活性，故B正确；
C、淀粉和纤维素的分子式都用（C₆H₁₀O₅）_n来表示，聚合度n不同，所以相对分子质量相差很大，故C正确；
D、苯分子中碳碳之间的键是一种介于单键和双键之间的一种特殊的键，不能与溴发生加成反应，故D正确；
故选A．

点评：本题考查了有机物的结构和性质，题目难度不大，掌握有机物的结构是学习有机物性质的关键．