分析:根据常见的放热反应有:所有的物质燃烧、所有金属与酸反应、金属与水反应,所有中和反应;绝大多数化合反应和铝热反应;
常见的吸热反应有:绝大数分解反应,个别的化合反应(如C和CO2),少数分解置换以及某些复分解(如铵盐和强碱).
解答:解:A、生石灰与水作用制熟石灰属于放热反应,故A错误;
B、氯化铵与氢氧化钡晶体反应是吸热反应,故B正确;
C、燃烧木炭取暖是放热反应,故C错误;
D、炸药爆炸是氧化反应,是放热反应,故D错误;
故选B.
点评:本题考查吸热反应,抓住中学化学中常见的吸热或放热的反应是解题的关键,对于特殊过程中的热量变化的要熟练记忆来解答此类习题.