Question

下列叙述中，错误的是（　　）

	A．	用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖
	B．	用油脂生产肥皂
	C．	酶不属于蛋白质
	D．	在鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质

Answer 1

考点：

葡萄糖的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．.
专题：	有机反应．
分析：	A．含有醛基的物质与新制的氢氧化铜悬浊液共热时，能产生红色沉淀； B．油脂中含有酯基，能和氢氧化钠反应生成高级脂肪酸钠和甘油； C．大多数酶属于蛋白质； D．依据蛋白质的性质解答．
解答：	解：A．葡萄糖含有醛基，与新制的氢氧化铜悬浊液共热时，能产生红色沉淀，故A正确； B．油脂含有酯基，能和氢氧化钠发生反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以能制取肥皂，故B正确； C．酶是活细胞产生的一类具有催化活性的有机物，大多数的酶是蛋白质，故C错误； D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，加热，鸡蛋白发生变性显黄色，故D正确； 故选C．
点评：	本题考查了葡萄糖、蛋白质、油脂的性质，题目难度不大，注意蛋白质的变性和盐析的区别．