Question

【题目】回答下列问题：
（1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有和。
（2）鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是 ， 说明蛋白质中含有元素。
（3）误食重金属盐会中毒，这是因为。
（4）浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了反应的缘故。
（5）鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行 ， 这是因为。

Answer 1

【答案】
（1）盐析；渗析
（2）H2S；硫
（3）重金属盐会使蛋白质变性
（4）黄；颜色
（5）灼烧；真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味
【解析】(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(3)重金属离子会使蛋白质变性；(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。