分析：A．水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质；
B．水中含有微量元素；
C．蔬菜和水果含维生素C；
D．膳食应合理．
解答：解：A．水质的好坏直接影响着人们的身体健康，故A错误．
B．水中含有微量元素，有些微量元素是人体必需的，所以不是饮用水越纯净越好，故B错误．
C．蔬菜和水果含维生素C，人体不能合成维生素C，所以要从食物中获取，所以养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物，故C正确．
D．调味剂和营养剂能提高人的食欲，但超量使用对人体也是有害的，故D错误．
故选C．
点评：本题考查了营养均衡与人体健康的关系，难度不大，学会运用所学化学知识解决生活实际问题，学以致用．
